鸡蛋、胆固醇摄入可能和卒中无关,可以放心吃了吗?丨前沿进展

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指南

最近,芬兰学者Abdollahi等人。发表于美国临床营养学杂志的KIHD研究显示,芬兰中年男性参与者的鸡蛋和胆固醇摄入量与卒中风险无关。

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研究计划

KIHD研究旨在调查芬兰东部男性人群心血管危险因素与相关结局的关系。 1984年,C1989,1950年,42岁,48岁,54岁或60岁的男性参加了基线调查。

调查主要包括以下几个方面:

膳食调查:在4天内统计所有参与者的饮食。鸡蛋摄入量是鸡蛋的总摄入量,包括鸡蛋混合在一起的鸡蛋。

卒中调查:统计数据来自芬兰心血管趋势和决定因素测试(FINMONICA)和1993 - 2012年国家医院出院登记处的卒中记录。在调查中,中风分为缺血性中风和出血性中风。

其他数据调查:主要包括血压,血脂,家族史,吸烟和饮酒史,教育和体重指数(BMI)。

研究结果

平均随访21。2年,共发生217例中风,其中166例被诊断为缺血性中风,55例为出血性中风。

不同鸡蛋摄入组的总卒中发生率,缺血性卒中发生率和出血性卒中发生率无显着差异;不同胆固醇摄入组的总卒中发生率,缺血性卒中和出血中风发生率无统计学差异。不同胆固醇和鸡蛋摄入量之间的收缩压没有统计学差异。

鸡蛋摄入量> 45g/d组的舒张压低于鸡蛋摄入量<15g/d组,且数据有统计学差异(P <0.05)。

表1不同鸡蛋摄入组的卒中风险

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表2不同胆固醇摄入组的卒中风险

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表3不同?ü檀己图Φ吧闳肓康难顾?

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讨论

在一项针对中年男性的前瞻性队列研究中,研究人员未发现鸡蛋和胆固醇摄入量与中风之间存在统计学上的显着相关性。

研究人员发现,高蛋摄入量和低舒张压的趋势,研究人员提出了三种潜在的可能性。第一种可能性是蛋清中的蛋转铁蛋白通过抑制血管紧张素1受体和降低血压来抑制血管平滑肌重塑;第二种可能性是蛋黄中的磷脂增强血管舒张作用;第三种可能性是蛋具有抗氧化作用,可改善氧化应激和血管功能,从而降低血压。

研究人员还提到了这项研究的局限性。这项前瞻性研究涉及很长一段时间,随着经济的变化,饮食结构可能会发生变化。横断面调查可能不足以涵盖全貌;研究中的鸡蛋摄入量调查没有区分生产方法,不同的烹饪方法可能会对鸡蛋中的某些成分产生影响,从而导致偏差的结果。此外,该研究仅涉及芬兰的中青年男性,该研究的结论不能扩展到中年妇女或其他民族。

关于饮食结构甚至治疗方案的决定,医生,病人或普通人不应该基于某项研究的结果,应该全面评判。目前,均衡饮食是一个更合理的选择。

文献索引:Abdollahi AM,Virtanen H,Voutilainen S,et al。鸡蛋消费,胆固醇摄入量和男性卒中风险:库奥皮奥缺血性心脏病危险因素研究。 Am J Clin Nutr。 2019年。